CURS
BUCĂTAR
Un curs de bucătar îți deschide uși către o lume plină de arome, tehnici și bucuria de a crea delicii pentru cei dragi.
Contact Us
Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Comisia de Autorizare a Furnizorilor de Formare Profesionala a Adultilor a Municipiului Bucuresti pentru cursul de BUCĂTAR, conform autorizaţiei seria B nr. 0013164, eliberată cu avizul Ministerul Educaţiei şi Ministerul Muncii şi Solidarității Sociale.
CURS BUCĂTAR
Cod COR 512001
TIP CURS
Curs de calificare nivel 3
DURATA
720 de ore, din care 240 de ore teorie şi 480 de ore pregătire practică (aproximativ 6 luni)
CONDIȚII DE ACCES
Studii – învățământ general obligatoriu
PREGĂTIRE TEORETICĂ ŞI PRACTICĂ
Teorie
Module de curs
Norme generale de muncă în activitatea de producţie culinară
Drepturile consumatorilor de produse culinare
Comunicare și comportament profesional
Principii de nutriție sănătoasă și echilibrată
Calitatea preparatelor si semipreparatelor culinare
Organizarea activităților specifice în bucătărie
Tehnologie culinară
Evidența operativă specifică activității din bucătărie
Practică
Practica se desfășoară în laboratorul propriu şi în producție în cadrul hotelurilor și restaurantelor cu care Centrul Național de Învățământ Turistic a încheiat convenții de practică. Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie.
COMPETENȚE PROFESIONALE DOBÂNDITE
1. Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă și a reglementărilor în domeniul situațiilor de urgență specifice bucătăriilor și spațiilor anexe aferente
2. Aplicarea normelor igienico-sanitare specifice bucătăriilor și de siguranța alimentelor
3. Aplicarea normelor de protecție a mediului, prevenirea și combaterea risipei alimentare și a deșeurilor alimentare
4. Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/calitatea/prezentarea preparatelor
5. Aplicarea noțiunilor de bază despre comunicare, comportament profesional, lucru în echipă și psihologia consumatorului specifice domeniului turismului și alimentației
6. Aplicarea principiilor nutriției sănătoase și echilibrate
7. Asigurarea calității materiilor prime şi auxiliare, a semipreparatelor și preparatelor culinare
8. Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea activităților specifice în bucătărie
9. Efectuarea operaţiilor primare asupra materiilor prime şi auxiliare
10. Realizarea semipreparatelor culinare
11. Realizarea preparatelor culinare
12. Prezentarea estetică a preparatelor culinare
13. Aplicarea noțiunilor de evidență operativă specifice activității din bucătărie
EXAMENUL DE ABSOLVIRE A CURSULUI
Test scris cu întrebări din modulele de pregătire teoretică.
Proba practică constă în executarea de preparate şi prezentarea acestora, conform biletelor de examen extrase.
TIP CERTIFICAT OBŢINUT
Certificat de absolvire cu recunoaștere națională și internațională eliberat de Ministerul Educaţiei și Cercetării şi Ministerul Muncii, Familiei, Tineretului şi Solidarității Sociale.
PLAN DE CURS
Pregătire teoretică
Comunicare
Organizare și aprovizionare
Realizarea preparatelor de bază
Bucătărie caldă
Bucătărie rece
Pregătire practică în laboratorul propriu şi în producție în cadrul hotelurilor și restaurantelor cu care CNIT a încheiat convenţii de practică. Modulul se finalizează cu caiet de practică în bucătărie.
PRACTICĂ
Practică în laborator propriu
Practică în cadrul hotelurilor și restaurantelor
EXAMEN
Test scris – întrebări din modulele de pregătire teoretică
Proba practică – executarea de preparate conform biletelor de examen extrase
COMPETENȚE PROFESIONALE DOBÂNDITE
01
Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă și a reglementărilor în domeniul situațiilor de urgență specifice bucătăriilor și spațiilor anexe aferente
02
Aplicarea normelor igienico-sanitare specifice bucătăriilor și de siguranța alimentelor
03
Aplicarea normelor de protecție a mediului, prevenirea și combaterea risipei alimentare și a deșeurilor alimentare
04
Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/calitatea/prezentarea preparatelor
05
Aplicarea noțiunilor de bază despre comunicare, comportament profesional, lucru în echipă și psihologia consumatorului specifice domeniului turismului și alimentației
06
Aplicarea principiilor nutriției sănătoase și echilibrate
07
Asigurarea calității materiilor prime şi auxiliare, a semipreparatelor și preparatelor culinare
08
Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea activităților specifice în bucătărie
09
Efectuarea operaţiilor primare asupra materiilor prime şi auxiliare
10
Realizarea semipreparatelor culinare
08
Realizarea preparatelor culinare
08
Prezentarea estetică a preparatelor culinare
11
Aplicarea noțiunilor de evidență operativă specifice activității din bucătărie
Cum te poti înscrie la cursuri:
La CNIT îți oferim posibilitatea de a te înscrie la cursurile noastre online sau fizic, pentru a-ți ușura drumul către noi și experiențe de învățare valoroase.
Înscrieri online:
Poți să te înscrii online prin simpla trimitere de email la adresa noastră dedicată pentru înscrieri: cursuri@cnit.ro.
Unul dintre reprezentanții noștri te va contacta în cel mai scurt timp pentru a finaliza procesul.
Înscriere fizică:
Daca preferi să te înscrii personal, te așteptăm la sediul nostru din Bd. Poligrafiei nr.3-5, București pentru a completa formalitățiile necesare.
Înscrierile fizice sunt posibile de luni până joi 09.00 – 15.00 sau vineri 09.00 – 13.00.
Daca încă nu esti hotărât ce curs vrei să alegi, vizitează pagina dedicată cursurilor sau sună-ne și te ajutăm noi.
ACTE NECESARE PENTRU ÎNSCRIERE:
- Formular înscriere, (descarcă)
- Acord prelucrare date personale, (descarcă)
- Contract formare profesională,
- Copie certificat de naştere,
- Copie certificat de căsătorie – în cazul în care numele din certificatul de naștere nu corespunde cu cel din cartea de identitate,
- Copie act de identitate,
- Copie act de studii,
- Adeverinţă medicală (“apt pentru a urma cursul”/”clinic sănătos”) sau fișă de medicina muncii pentru persoanele angajate – în funcţie de curs/program,
- În vederea efectuării pregătirii practice este posibil ca unii agenți economici să solicite următoarele investigații medicale: examen coproparazitologic, coprobacteriologic, hemoleucogramă etc. – în funcţie de cursul/programul pe care îl urmați.
ALTE CURSURI
Competență antreprenorială
Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Comisia de Autorizare a Furnizorilor de Formare Profesională a Adulților a Municipiului București pentru cursul de Competență antreprenorială..
Competență digitală
Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Comisia de Autorizare a Furnizorilor de Formare Profesională a Adulților a Municipiului București pentru cursul de Competență digitală.
Formator
Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Comisia de Autorizare a Furnizorilor de Formare Profesională a Adulților a Municipiului București pentru cursul de Formator.
Ghid de turism
Centrul Național de Învățământ Turistic este autorizat de către Comisia de Autorizare a Furnizorilor de Formare Profesională a Adulților a Municipiului București pentru cursul de Ghid de Turism.
